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意大利冰淇淋介绍
时间:2015-6-25

冰淇淋起源介绍

  大约3000年以前,中国古代的达官显贵们就用"冰淇淋"消暑并款待宾客。其时的"冰淇淋"实为碎冰粒混合新鲜牛奶或是果汁等而成的冰品。后来征战波斯和印度的亚力山大大帝也享用到了此种贵族消暑佳品。  到十三世纪时,意大利旅行家马可波罗把冰淇淋带回欧洲,由此得以风行欧洲皇室贵族间。甚至拿破伦也用它来犒劳军队。此种冰品的制作经历意大利的世代改良,已发展成为花样特别,口味绝佳的现代意大利手工冰淇淋。    

认识意大利冰淇淋

 一.市场上的各种冰淇淋是否有分类?有何区别? 

 冰淇淋大体可以分为工业雪糕,软冰淇淋和手工冰淇淋。手工冰淇淋是冰淇淋中质量上乘的产品,而工业雪糕和软冰淇淋的质量则远不能和手工冰淇淋比较。 

二.同样是冰淇淋,为何差别这样大?  

首先,工业厂房的流水线生产和包装就决定了工业雪糕不可能拥有新鲜的口味,也正因为此,工业雪糕中就避免不了色素,味料和防腐剂等化学添加剂的存在。而软冰淇淋虽有一定的新鲜度,但质量卫生让人疑虑,其底料大多未经巴氏灭菌,同时由于软冰淇淋机器结构复杂性累计下来的脂垢难以清洗。 

三.那手工冰淇淋的营养和健康源于何处?  

从构成看,手工冰淇淋中水果系列冰淇淋有50%的新鲜水果成分,而牛奶系列冰淇淋有70%的牛奶成分,其中应用的都是纯天然酱料,并无人工味料,色素和添加剂等。如此一来,手工冰淇淋的营养从何而来,相信大家心中已有分晓了。 

四.那工业雪糕中不也有水果成分吗? 

有的。但只有8~15%,其中有高达120%的空气;软冰淇淋也含有60%左右的空气。人体可吸收到的营养真是少之又少。 

五.手工冰淇淋的其他优势?  

1."天然,新鲜,低脂,低糖,健康"是手工冰淇淋的最大特点。 2.不添加人工色素,化学物质和防腐剂。 

 3.使用纯牛奶的乳制品,不使用牛奶+水,产品新鲜,没有病菌残留问题,吃的更健康。 

4.新鲜水果冰淇淋的脂肪含量控制在1%左右,牛奶系列冰淇淋的脂肪含量控制在3.5~5%之间,对时尚现在青年男女或想保健饮食的人,不会造成过度油腻.

5.糖量控制得宜,甜度在14~16%,左右,适合东方人的口味,一般欧美的口味比较重,甜度在18~20%左右.  

6.马上做,马上销售,口味新鲜,多样性,多变化是其特点.

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