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冰淇淋的营养
时间:2015-6-25

  优质的冰淇淋是由牛奶和水果这样基本而又纯粹的食物制作而成的,它的营养价值是牛奶的2.5-3倍,而且人体对其中蛋白质、维生素和钙的吸收率能达到96%。

  冰淇淋中的维生素含量不少,特别是维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D。此外还含有少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。

  冰淇淋可以帮助补钙。比如说,100克最普通的香草冰淇淋当中含有128毫克钙,这个水平比纯牛奶还要高一点儿。此外,其中的钾和磷也不少,还含有锌、铜、硒等微量元素。

  最重要一个优点就是其中的蛋白质了。优质冰淇淋的蛋白质含量,相当于市面上"高蛋白牛奶"一类产品的水平,比酸奶还要高,而且经过均质和老化过程后,大分子的牛奶蛋白转化为小分子蛋白,适合消化能力差的儿童和老人食用。

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